Plaza Culinaria feiert 20 Jahre Genuss in Freiburg
Vom 7. bis 9. November 2025 verwandelt sich die Messe Freiburg in ein Paradies für Feinschmecker. Die Plaza Culinaria, Süddeutschlands führende Genussmesse, feiert ihr 20-jähriges Jubiläum und lädt Besucherinnen und Besucher zu einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse ein. Veranstalter ist die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM).
„Seit zwei Jahrzehnten steht die Plaza Culinaria für Genuss, Innovation und kulinarische Vielfalt. Wir feiern nicht nur ein Jubiläum, sondern eine Erfolgsgeschichte, die zeigt, wie lebendig die kulinarische Szene in unserer Region und darüber hinaus ist“, sagt Ilka Rossmann, Abteilungsleiterin der FWTM.
Genussfestival mit Spitzenküche und neuen Highlights
In Halle 1 präsentieren renommierte Köchinnen und Köche wie Daniel Fehrenbacher, Thomas Merkle, Jochen Helfesrieder, Niels Möller und Franziska Klausmann ihre Kreationen. Jedes Gericht kostet 17 Euro, Desserts 11 Euro. Der exklusive Genuss-Pass (74 Euro zzgl. Eintritt) umfasst fünf Gerichte zum Vorteilspreis.
Ein besonderes Highlight ist die Genusslounge im Genussfestival: Für 145 Euro genießen Gäste ein exklusives Fünf-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen, Service und Eintritt.
Im Kochstudio sorgt TV-Köchin Zora Klipp für frische Impulse und unterhaltsame Anekdoten rund um die internationale Küche.
Regionale Vielfalt und junge Innovationen
Im Bereich „Natürlich. VON DAHEIM – Das Genussreich Schwarzwald“ präsentieren rund 30 regionale Produzentinnen und Produzenten Spezialitäten aus der Region – von Wild über Käse bis zum Schwarzwälder Kirschstollen. Landfrauen-Kuchentafel und Naturpark-Kochschule für Kinder runden das Programm ab.
Bei den Food Rockerz zeigen Start-ups ihre kulinarischen Innovationen und Trends, darunter der Themenbereich Vegan Vibes rund um pflanzliche Ernährung.
Neu ist in diesem Jahr der Bereich „Genuss Asien“ mit Küche aus Thailand, Vietnam und Korea – inklusive Matcha-Workshops und Bonsai-Kunst.
Unter dem Motto „Genuss Pur“ geht es in Halle 4 um bewusste Ernährung, Superfoods und nachhaltige Kochideen.
Workshops und Plaza Late Night
Im neuen Workshopbereich können Besucherinnen und Besucher selbst aktiv werden: Von asiatischen Köstlichkeiten über Pasta und Sauerteigbrot bis hin zu Kombucha und Eis – die Kurse werden in kleinen Gruppen angeboten und können online oder vor Ort gebucht werden.
Nach dem Erfolg im Vorjahr kehrt auch die Plaza Late Night zurück – am Freitag- und Samstagabend bis 1 Uhr nachts. Zum Jubiläum gibt es zudem den eigens kreierten „Plaza Spritz“, der sowohl auf der Messe als auch in ausgewählten Freiburger Locations erhältlich ist.
Wieder dabei: Südstar mit neuem Konzept
Nach einjähriger Pause kehrt Südstar mit einem neuen Standkonzept zurück.
Der Online-Vorverkauf für die Jubiläumsmesse läuft bereits. Tickets sind erhältlich unter www.plaza-culinaria.de.