Erste Hochschwarzwälder Schlemmerbande feiert erfolgreichen Abschluss
Foto:Hochschwarzwald Tourismus GmbH
Mit einer gemeinsamen Abschlussveranstaltung im Hotel Adler Bärental ist die erste Hochschwarzwälder Schlemmerbande zu Ende gegangen. Das Bildungsprojekt vermittelt Kindern spielerisch Einblicke in Gastronomie, regionale Lebensmittel und gesunde Ernährung.
Die Hochschwarzwald Tourismus GmbH (HTG) hat das Projekt gemeinsam mit dem Naturpark Südschwarzwald und der AOK Baden-Württemberg umgesetzt. Es richtet sich an Kinder im Alter von zehn bis zwölf Jahren und wurde vom Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg gefördert. Über ein Schuljahr hinweg nahmen die Kinder kostenlos an Kochworkshops, Ernährungsseminaren und Besuchen bei regionalen Erzeugern teil.
An insgesamt 15 Terminen lernten die Teilnehmer unter anderem den Umgang mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln sowie Grundlagen der Küchenhygiene und Teamarbeit kennen. Begleitet wurden die Kochworkshops von Aline Wimmer-You vom Hotel Adler Bärental, Johannes Dünnebacke vom Hotel Schlehdorn und Matthias Hermann von der Waldkuchi St. Märgen. Auf dem Speiseplan standen unter anderem Kürbiscremesuppe, Bärlauchpfannkuchen, Falafel, Kräuterquark und Pfifferlinge mit Semmelknödeln.
Ergänzt wurde das Programm durch Einheiten der AOK zur Ernährungsbildung sowie Besuche auf landwirtschaftlichen Betrieben und bei regionalen Produzenten in Schluchsee, Bonndorf, Löffingen und St. Märgen.
Den Abschluss bildete am 14. Juli ein selbst zubereitetes Drei-Gänge-Menü, das die Kinder ihren Familien und Gästen im Hotel Adler Bärental servierten. Auf der Speisekarte standen ein Blattsalat mit Joghurtdressing, Semmelknödel mit Gemüse und Rahmsauce sowie ein Waldbeerentiramisu. Die beteiligten Köche begleiteten die Kinder bei der Zubereitung.
Zum Abschluss erhielten alle Teilnehmer Zertifikate der Meistervereinigung Gastronom. Nach Angaben der HTG war die Nachfrage nach dem Projekt so groß, dass für das kommende Schuljahr über mehrere Schlemmerbande-Gruppen nachgedacht wird. Das Bewerbungsverfahren für die nächste Runde ist bereits abgeschlossen. Weitere Informationen gibt es unter hochschwarzwald.de/schlemmerbande.