Klimafreundlicher Genuss: Neuer Pop-up-Store eröffnet in Freiburger Innenstadt
Am 24. September 2025 eröffnet der neue Pop-up-Store Plaza Food Boutique in der Freiburger Innenstadt und verbindet damit Genuss mit Verantwortung. Mit der Plaza Food Boutique startet die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) ihr nächstes Pop-up-Projekt und eröffnet einen neuen temporären Store in der Schusterstraße 24 und 28. Bis zum 2. November 2025 kann dort regional, saisonal, pflanzenbasiert – und unbeschwert geschlemmt werden. Außerdem vermittelt die Verkaufsbühne Wissen über bewusste Ernährung sowie einen Lebensstil, der Verantwortung, Geschmack und Freude an schönen Dingen verbindet.
Während der Laufzeit des Pop-up-Stores erwartet Besucher ein sorgfältig kuratierter Food-Shop, organisiert von der Regionalwert Frischekiste in der Schusterstraße 28. Hinzu kommen spannende Workshops, inspirierende Vorträge und kreative Kochkurse rund um das Thema nachhaltiger Genuss und klimafreundliche Ernährung in der Schusterstraße 24. Am 26. September wird dort ein Show-Cooking mit Instagram-Köchin und BZ-Kolumnistin, Mira Maurer, als ein Highlight des Fashion & Food Festival Freiburg stattfinden. Außerdem sind weitere Veranstaltungen mit Estella Schweitzer, Botschafterin für klimafreundliche Ernährung, dem Ernährungsrat Freiburg sowie dem Freiburger Tofuhersteller Taifun geplant.
Weitere Informationen, Öffnungszeiten sowie das vollständige Veranstaltungsprogramm sind unter www.plazafoodboutique.de zu finden.
Die Pop-up-Stores der FWTM wurden ins Leben gerufen, um Leerstand in der Innenstadt kreativ zu nutzen. Seit Anfang August belebt die Pop-up-Bar des „Freiburger Bierle“ die Schlossbergnase und bleibt noch bis Ende Oktober geöffnet. Das neue Pop-up-Projekt der FWTM, Plaza Food Boutique, wurde gemeinsam mit dem Umweltschutzamt der Stadt Freiburg als Partner initiiert. Die Idee für das Vorhaben ging aus einer Einreichung des Umweltschutzamtes beim Landeswettbewerb Klimaneutrale Kommune des Landesministeriums für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft hervor.
Der Ernährungsrat Freiburg & Region und die Regionalwert Frischekiste GmbH sind offizielle Partner des Projekts. Der Ernährungsrat unterstützt das Veranstaltungsprogramm in der Schusterstraße 24. Regionalwert Frischekiste bewirtschaftet die Verkaufsfläche in der Schusterstraße 28. Hanna Böhme, Geschäftsführerin FWTM: „Ein großes Dankeschön an all unsere Partner, die dieses und die anderen Pop Up Projekte seit drei Jahren unterstützen. Gemeinsam schaffen wir in der Innenstadt immer wieder besondere Orte – Orte, an denen Produkte, aber vor allem auch Menschen und ihre Ideen im Mittelpunkt stehen. Mit der Plaza Food Boutique bringen wir Genuss und Verantwortungsbewusstsein zusammen und bauen die perfekte Brücke zwischen dem Fashion & Food Festival und der Plaza Culinaria.“
Eva Coydon, Geschäftsführerin des Ernährungsrat Freiburg & Region: „Regionale Produktion und zukunftsfähige Ernährung sind Kernthemen unserer Arbeit. Die Plaza Food Boutique bringt diese nun in einem stylischen Rahmen in die Freiburger Innenstadt – und wir freuen uns, als Kooperationspartner das abwechslungsreiche Workshop-Programm mitzugestalten. Darin zeigen lokale Profis, wie lecker und chic pflanzenbetontes Essen aus saisonalen Zutaten sein kann.“